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對不起,我要去孝感喝米酒啦!孝感米酒究竟有什么樣的魅力

孝感在哪個省哪個地區,相信有很多人都不知道,但一提起孝感米酒這四個字,大家都不會陌生。在一九五八年,毛澤東毛主席親臨孝感視察工作時,品嘗了孝感米酒后稱贊"味好酒美"。那么,孝感米酒究竟有什么樣的魅力,令毛主席都開口叫好呢?今天,就讓我們一起去探尋一下孝感米酒的獨特之處吧!

 

孝感米酒是湖北省孝感市的傳統小吃,已經有了上千年的歷史。米酒選料考究,制作方法獨特,價格低廉,它以孝感出產的優質糯米為原料,以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發酵釀制而成。糯米講究顆粒飽滿,在選材這一項上,他們很嚴格。

下面這些賣相不好的東西你們認識嗎?沒錯,這就是孝感米酒中最關鍵的原料之一:蜂窩酒曲。蜂窩酒曲由孝感北部山區季廟、鄒崗山上的金銀果、香草、薄荷草、干草、藜蒿、銀露花等各色奇花異草加上老槐樹上的大蜂窩一起磨碎混合后,用米粉拌均捏成小團,在通風避光的地方,置放九天風干,制成的“飯山曲”。

做米酒時,只需要按照一定的比例取出少量“飯山曲”,拌在煮熟的糯米中,然后用棉被保溫,夏天用荷葉蓋上,放置兩至三天?!帮埳角痹谂疵字邪l酵后,用筷子弄出少許米酒品嘗,味道清甜爽口,香氣四溢,便可食用。

孝感米酒白如玉液,香氣撲鼻,甜潤爽口,,飲用后生津暖胃,回味無窮。還等什么,快和我一起去喝米酒??!


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